125 g kamut-mel
¼ tsk. salt
1 knsp. vaniljepulver
3 store æg
2½ dl kærnemælk
30 g smeltet kokosolie + lidt til stegning
Sådan gør du
Kom mel, salt og vaniljepulver i en skål og lav en fordybning i midten. Slå æggene ud i fordybningen og pisk dem sammen. Tilsæt halvdelen af kærnemælken, mens du pisker. Tilsæt resten lidt efter lidt, og pisk det smeltede kokosolie i dejen til sidst. Lad dejen hvile i 30 minutter i køleskabet.
Steg ½ dl pandekagedej ad gangen i kokosolie ved god varme, og vend pandekagen så snart den er brun nedenunder og oversiden er fast. Spises med fx flødeskum og syltetøj eller vaniljeis eller agavesirup, blåbær og skyr.
