Dampet kuller m/ chili, koriander og lime

4 personer

600 gr. kullerfilet
1 spidskål
2 dl. æblemost
2 spsk honning
2 røde chili
2 limefrugter
1 bundt koriander

Tilbehør:
Kogte ris

Sådan gør du:

• Skær kullerfileten i 8 stykker, læg den på en pande med 2 dl. vand og krydr med salt og peber.

• Dæk panden med låg eller stanniol og kog ved svag varme i ca. 8 min.

• Skær spidskålen i kvarte. Kom kålen i en gryde med 2 dl. vand og kog ved svag varme i ca. 5 min.

• Kom æblemost og honning i en gryde og kog ind til en sirupslignende konsistens.

• Flæk chilierne, fjern kerner og skær dem i strimler.

• Pluk blade af koriander og hak dem fint.

• Kom chili, limesaft og koriander i honninglagen og vend rundt.

• Hæld honninglagen over den dampede kuller og servér med kogte ris.

Tips: I stedet for kuller kan anvendes torsk eller mørksej.