1 stor svinemørbrad, pudset og skåret i skiver på ca. ½ cm
1 fed hvidløg, finthakket
1 tsk. karrypasta
1 løg, i tynde både
1 grøn peberfrugt, i tynde strimler
12 champignon, i skiver
1 lille (165 ml) dåse kokosmælk
2 spsk. limesaft
5 spsk. peanuts
Ca. 2 spsk. fishsauce
Oliven- eller sesamolie til stegning
Frisk koriander til pynt
Sådan gør du
Steg hvidløg og karrypasta i olie 1 minut i en wok eller sauterpande. Tilsæt kødet, steg videre 5 minutter og tag kødet op med en hulske.
Steg grønsagerne i nævnte rækkefølge 2-3 minutter. Skru ned og tilsæt kokosmælk og limesaft. Kom kødet tilbage i wokken eller panden sammen med peanuts og smag til med fishsauce. Pynt med koriander og server retten med ris eller nudler.
