September '11

MORGENMAD, EN GOD START PÅ DAGEN!
Det er blevet hverdag igen i langt de fleste hjem, børnene er i skole eller børnehave, forældrene på job og de ikke-erhvervsaktive er i gang med deres aktiviteter. Det sætter store krav til din krop, og den har brug for god næring til at starte dagen på. Hvis du springer morgenmaden over, vil kroppen opfatte det, som begyndelsen på hungersnød og det vil stresse din krop. Så skruer den ned for forbrændingen, men den skruer også ned for vedligeholdelse af væv, celler og organer. Du og din krop skal også bruge længere tid på mange af de ting, der skal foregå i løbet af dagen, fordi du ikke har den samme mængde energi som, hvis du spiser et optimalt morgenmåltid. Humøret er også langt bedre, hvis du begynder dagen med et godt måltid.

Det engelske ord for morgenmad, breakfast, beskriver fint hvad morgenmaden er – at bryde fasten, som kroppen har haft i løbet af natten. Kroppen kommer i gang efter nattens hvile, ofte er der gået 10-12 timer siden sidste måltid og morgenmaden gør, at kroppen kan fungere i løbet af dagen. Din krop har brug for proteiner, fedtstoffer og kulhydrater til at genopbygge depoterne, og til at give dig energi til dagen.
Undersøgelser viser, at de der springer morgenmaden over, ofte spiser mere i løbet af dagen og har større tilbøjelighed til at ryge på snacks og junkfood.

Ofte spiser vi rigeligt med frugt og kulhydrater om morgenen, eller måske kun kulhydrater i form af søde morgenmadsprodukter, brød, honning og marmelade, men kroppen har brug for mere end bare kulhydrater, når den lige er vågnet. Især proteiner giver god mæthedsfornemmelse og et stabilt blodsukker. Proteiner kan du få fra æg, fx blødkogt eller spejlæg på et stykke ristet rugbrød, eller ost, små tykke quinoapandekager – eller fisk og kylling, selv om vi ikke har tradition for det til morgenmad i Danmark. Men tager vi til England, så får de rigeligt med proteiner som æg, bacon og baked beans. Tager vi til Østen, så er det almindeligt at spise misosuppe eller små lune retter til morgenmad. En håndfuld nødder enten i din mysli, i frugtsalat eller på gryn eller grød giver både proteiner og gode fedtstoffer.

Det kan være godt at begynde dagen med et glas vand med citronsaft. Det sætter gang i fordøjelsen og sørger for at re-hydrere din krop efter en lang nats søvn. Mange lider af væskemangel uden at vide det, hvilket kan give symptomer som hovedpine, spændinger og træthed.

Det er også vigtigt at børnene får morgenmad. Flere undersøgelser viser, at et sundt morgenmåltid har positiv indflydelse på børns indlæring og koncentration. Børn kan ofte li´ yoghurt med mysli og frisk frugt. Mange kan også lide grød af havre, quinoa eller byg drysset med kanel, små tern af pære eller æble, kokos og lidt hakkede mandler. Eller måske de kan li´ røræg om morgenen, hvis der er tid til det.

Se nogle af mine idéer til morgenmad herunder: