100 g løg, hakkede
300 g courgetter, rives groft
250 g gulerødder, rives groft
2 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg, knuste
1 spsk. frisk hakket basilikum
1 spsk. frisk hakket oregano
100 g reven ost, gerne cheddar
4 spsk. reven parmesanost
250 g hytteost
2 æg
2 spsk. citronsaft
Salt og kværnet peber
4 spsk. rasp
Evt. 1-2 tomater, i skiver og lidt grønt drys til pynt
Sådan gør du
Sauter løg, courgette og gulerødder i olien sammen med hvidløg 6-8 minutter. Tag panden fra varmen og tilsæt krydderurterne.
De tre slags ost blandes og røres i grønsagerne. Æggene piskes i og citronsaft tilsættes og der smages til med salt og peber.
Grønsagsmassen kommes i et smurt ovnfast fad og der drysses med rasp. Quichen bages i en 185° varm ovn 35-40 minutter.
Ved serveringen kan quichen pyntes med tomatskiver og drysses med grønt.
Jordbæris
(mælkefri)
Ingredienser
225 g frosne jordbær, let optøede
2 bananer
½ avocado
85 g cashewnødder
4 meget bløde tørrede dadler, opblød dem evt. i vand i 1 time
1 tsk. vaniljepulver
½ tsk. kanel
1 dl. rismælk, eller anden plantemælk
Sådan gør du
Alle ingredienser blendes godt og længe. Rør godt i blenderen, så det ikke kører fast. Lad det eventuelt stå lidt, så jordbærerne tør mere op.
